Arabische gerechten naast Hollandse salades bij Traiteur Nijverdal

NIJVERDAL - Yaser Al Jwabreh heeft onlangs de deuren geopend van Traiteur Nijverdal aan de Constantijnstraat. Waar voorheen Heuver-Plaza was gevestigd worden nu de Arabische en Nederlandse keuken gecombineerd. Van stamppotten en ovenschotels tot Melukia kip en dolma in diverse soorten.

Eigenaar Yaser Al Jwabreh opende samen met zijn vrouw Remah eind vorig jaar de Arabisch-Turkse supermarkt Zadna Markt: een winkel die voornamelijk Arabische en Turkse producten verkoopt. “We zijn heel blij hoe het gaat en voelen ons heel erg welkom in Nijverdal. Toen we hoorden dat de buurman ermee wilde stoppen, heb ik aangegeven de winkel graag over te willen nemen.”

Het gezin Al Jwabreh vluchtte acht jaar geleden voor het geweld van de oorlog vanuit Syrië naar Nederland. Yaser had een zaak in tweedehands auto’s en een taxibedrijf in Syrië, maar moest deze door oorlog plotseling verlaten. “We moesten alles leren: de taal, de manier van leven hier. Ik wilde graag werken, maar kwam moeilijk aan een baan”, zegt Yaser. “Ik hou ervan een eigen zaak te hebben.” En zo is het idee voor Zadna Markt ontstaan.

En nu dus de uitbreiding met Traiteur Nijverdal. Na 55 jaar in het slagersvak te hebben gezeten, waarvan 35 jaar een eigen zaak, vond voormalig eigenaar Henry Heuver het welletjes. Samen met zijn vrouw Marja runden zijn twaalf jaar Heuver-Plaza aan de Constantijnstraat. Marja: “Henry wordt in het voorjaar 69. Onze dochter Joyce, die ons 15 jaar lang heeft geholpen, heeft altijd gezegd ‘pap, als jij ermee stopt dan stop ik ook.’ Het is niet makkelijk om overnamekandidaten te vinden. Yaser had als eens door laten schemeren dat hij dan de zaak over wilde nemen.” Enkele ochtenden per week helpt Marja nog een handje om het Syrische stel op weg te helpen.

Yaser is blij met de mogelijkheid om Nijverdal en omgeving nog meer kennis te laten maken met de Oosterse keuken. “In onze Zadna Markt krijgen we vaak de vraag welke gerechten je met onze producten kunt maken. In de nieuwe zaak kunnen mensen het zien en proeven.” Naast de Nederlandse salades en Heuvers specialiteiten liggen nu ook Melukia kip, aubergine salade, Bulgur salade, okra met rundvlees en dolma druivenbladeren. De overheerlijke rauwkostsalades zijn gebleven, evenals de huisgemaakte maaltijden en stamppotten. De vorstelijk belegde broodjes zijn aan gevuld met Shoarma Arabia. Twee keer per week wordt halal vlees geleverd. “We bieden geen varkensvlees meer. Gerechten waar dat in zat zijn aangepast door het vlees te vervangen door kipfilet of rund”, legt Yaser uit.

In de winkel is het mogelijk om van allerlei producten te proeven. Yaser en Remah geven ook graag uitleg over het bereiden van de Arabische producten. De openingstijden blijven als vanouds: maandag gesloten en van dinsdag tot en met vrijdag van 9.00 uur tot 18.00 uur, zaterdags van 9.00 uur tot 16.00 uur.